HAMBURGUESA 2010

Buenas, esta hamburguesa me la he inventado esta mañana, por eso tiene este nombre absurdo (la verdad es que no se me ocurría otra cosa). Va sobre espinacas rehogadas, pimientos del piquillo caramelizados y gratinado con una mezcla de quesos gallegos, que son lo mejor del mundo mundial!!

La receta de los pimientos es buenísima, de verdad, se meten en un tarro y duran varios días en la nevera, se calientan y son perfectos para acompañar carnes, pollo, pescado rebozado; o fríos para una ensalada o sándwich. Además están tirados de hacer.

Para la hamburguesa, yo puse 400 gr. de carne picada de ternera (si mezcláis con cerdo es más jugosa), puse sal, pimienta negra y un chorrito de salsa perrins o whorcester (esto le da un sabor genial) y se deja así mientras preparáis el resto para que se impregnen los sabores.

A parte, en una sartén pequeña, se ponen 2 cucharadas de aceite de oliva y se doran 2 dientes de ajo en láminas. Cuando estén dorados (sin quemarse, que si no amargan!!) Se le añade un bote de pimientos del piquillo; que pueden ser enteros o cortados, como os guste más, y se le ponen dos cucharaditas de azúcar. Se deja que cueza dos o tres minutos hasta que no se noten los granos de azúcar, se apaga el fuego y se añade un chorrito de vinagre, dejándolo sobre el fuego apagado 4 min más o menos hasta que el vinagre se evapore.

En la misma sartén, se limpia un poco con papel de cocina, se doran otra vez dos dientes de ajo y se rehoga un manojo de espinacas frescas hasta que suelten bien el agua y queden secas.

Luego se forman las hamburguesas y se hacen a la plancha. En una fuente de horno se coloca un montoncito de espinacas, encima pimientos y encima la hamburguesa. Luego se coloca un montón de queso rallado sobre cada una y se gratina en el horno hasta que el queso se funda y quede doradito.

Una forma de comer hamburguesa diferente, y encima súper buena!

saludos!!!