Buenas, hace mucho que no renovaba el post, pero es que esto de guardar la línea y hacer comidas suculentas....aaayyy así no se puede!!!!
Bien, pues esta receta más básica y barata, imposible. Ya sé que es un plato muy trillado y se encuentra en toooodos los bares, restaurantes...pero siempre lo he probado con jamón, setas, chistorra, etc. y hay que decir que está buenísimo, pero para mí estos son los más logrados.
El truco no es otro que añadir la típica salsita del pescado "a la espalda", o sea, un refrito de ajo, guindilla, aceite y chorro de vinagre. El resultado es Bueniiiiiisimoooo, en serio que le da un toque jugoso y con un sabor increíble!. ( y siempre le podremos añadir a mayores el jamón, etc,)
Receta 4 personas aprox:
4 patatas grandes
6 huevos
3 dientes de ajo
1 guindilla
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal
Se pelan y lavan las patatas y se cortan en bastones no demasiado gordos, porque así absorberán mejor la salsa. Se fríen en aceite hasta que esté doraditas y en su punto de sal. Se ponen en la fuente donde se van a servir.
En ese mismo aceite se fríen los huevos y se colocan sobre las patatas rompiéndolos y revolviendo para que éstas se empapen de la yema.
En la misma sartén se retira casi todo el aceite dejando un poco, unas dos o tres cucharadas más o menos.Ahí se doran los ajos en láminas junto con la guindilla. Cuando estén dorados (sin quemarse!!!) se retira la sartén del fuego y se añade un buen chorro de vinagre, dejando que pare de hervir. Entonces ponemos todo esto sobre las patatas y los huevos, removemos todo y listo!!
Espero que os guste!!!
* Por supuesto mejorará mucho si utilizamos patatas y huevos caseros, si es posible. Si no que sean de la mejor calidad posible.
* Normalmente se suelen añadir más huevos o yemas extra, pero esta salsa aporta tanta jugosidad, que yo pienso que no es necesario.
